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外婆会腌“神仙辣椒”,3个小时就腌好,一盆不够吃三天

发布时间:2019-10-03

原标题:外婆会腌“神仙星河娱乐官方网站辣椒”,3个小时就腌好,一盆不够吃三天

在常用的食材当中,辣椒的使用范围很广,简简单单做的炒辣椒或者虎皮辣椒,就是道经典的主菜;要是配点土豆丝或者肉食炒出来,配菜功能发挥的淋漓尽致;切好之后腌出来,当做开胃小菜或者下饭菜,都是很不错的。食用辣椒具有开胃促消化的作用,不知不觉就吃掉很多食物,还不用担心消化问题,而腌辣椒十分常见,做法也很多,几乎每家都会有所区别,正常都是洗净之后搭配调料,放到瓶子当中腌制即可。

小编小时候是在外婆家长大的,能吃到的菜并不是很多,腌辣椒就是家庭必备,但是外婆制作的有所区别,不是直接腌制,而是炒熟之后再腌,方法很是独特,做出来酸辣爽脆口感好,三斤辣椒腌制三个小时就能吃,一天就能吃完,秋季寒冷不妨试试这么做,腌出来美味诱人,特别的下饭。

秋季的辣椒种类很多,价格相对来说低廉,制作腌辣椒或者辣椒炒菜比较适宜,辣椒还含有丰富的维生素和微量元素,能够提高机体免疫力和抵抗力,外婆做的辣椒直接配着白米饭,小编就能吃掉两碗,这就将这种三小时做好,一天三斤不够吃,能够储藏三个月的简单做法分享给朋友们。

【腌辣椒】

【准备食材】:线椒1500克、姜蒜、白酒、白糖、生抽、食盐和香油适量。

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【具体做法】:

1、线椒洗净晾干之后再去梗,切成适口的辣椒圈,放点食盐腌出里面的水分。

2、然后将干辣椒碎、姜蒜末和白酒、香油、生抽等搅拌均匀。

3、锅中放油烧热,倒辣椒煸炒至断生即可关火,放凉再放姜蒜等混合好的调味料,装入洗净晾干的密封瓶。

4、所有辣椒倒入之后,放点白糖拌匀,密封在阴凉通风处三个小时即可食用,轻松保存三个月没问题。

腌辣椒用途很好,直接食用或者拌饭吃,又或者炒菜的时候放点,喝酒的时候来点都是不错的选择。

【小窍门】:

1、选择的辣椒材料很重要,不新鲜或者腐烂变质的不要用,会影响味道和健康;辣椒提前腌出水分,这样做出来才清脆爽口。

2、瓶子提前消毒处理干净,残留的水分或者油脂会导致变质,尽量采用玻璃瓶,塑料或者金属的不要用。

这就是小编爱吃的腌辣椒,外婆三小时就做好,不需要等待三四天,最关键的就是辣椒要炒至断生,这样腌出来才爽脆又美味,不知道你学会没有?