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七夕,咱们再煮“糖不甩”,重温那时的甜蜜

发布时间:2019-08-08

原标题:七夕,咱们再煮“糖不甩”,重温那时的甜蜜

明日就是七夕了,当年你和你老婆相亲的时候,吃了“糖不甩”了吗?吃过的再重温那时的甜蜜,没有吃过的试试煮一碗,蜜在嘴,甜在心。

“糖不甩”是什么?先来听老人讲故事。

相传“糖不甩”还跟男女姻缘相关呢。地处东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带,旧时男婚女嫁还比较保守,更谈不上如今的自由恋爱了。每当媒婆带后生仔到女家“相睇”,如果女方家长同意这门亲事,便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”,知道这门亲事“甩”不了了,于是大功告成,大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗,表明愿意好事成双。如果女方不同意这门亲事,则煮打散鸡蛋的腐竹糖水,男方看到台上摆的是碗打散鸡蛋的腐竹糖水,知道这门亲事“散”了,那就知趣一点,以后别再纠缠了,这时“腐竹糖水”虽甜在嘴巴,却苦在心上,匆匆喝上一口,便告辞而去。这样的事,对上年纪的东坑人来说,都非常清楚。

糖不甩故名沾上了糖甩不掉; 又名如意果,即女方相中男方,女方家就会煮糖不甩给男方吃,此婚姻就定了。

故事听完了,“糖不甩”到底是什么美味呀。简单地说就是没有馅的汤圆,别小看了它,真得是超级的好吃,吃过你就忘记不了,隔三差五就会惦记着。

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不然怎么会是广东的名小吃呢?我也不得不佩服广东人会吃,汤圆经过糖水煮过特别的弹牙滑爽,再配上花生芝麻碎那个香啊!我是一个接一个的停不下来,我敢说比有馅的汤圆更棒!

中国式的浪漫,自然中国情人节要煮来吃,下面就来看看怎么做吧。

【糖不甩】材料:糯米粉、红糖、生姜、花生、芝麻和椰丝

制作:

1. 首先将花生和芝麻分别炒香,可以用锅炒,或烤箱烤,量少的话用微波炉叮。

2. 然后再分别碾碎,不要过细备用。

3. 糥米粉加清水和软硬适合的面团。

4. 搓成长条,揪成小剂子,再搓成圆球。

5. 烧开一锅水,下入糥米圆子生坯,中间点两次水,煮熟的糥米圆子会漂起来,并且膨胀透明。

6. 另取一小锅放入红糖,并加点生姜末,倒入清水。糖的量根据你自己的喜好。

7. 放在炉子上大火煮开转小火慢慢地熬煮,直到产生大量的泡沫为止。将糥米圆子捞入糖水锅里再煮几分钟,全部煮上色,糖水汁变得粘稠就好了。

8. 盛到碗里,撒上些芝麻和花生碎,还有椰丝即可享用。

细微小语:

1.先让糖水慢慢地熬煮,这个时间来做糯米圆子和煮圆子,一般煮好了糖水汁,圆子也就煮好了。

2.面团要比包汤圆的硬点,成品才会较圆。

3.在糖汁水里多煮一会,味更好!

瞧一瞧,是不是诱倒你了呢?

七夕,咱们再煮“糖不甩”,重温那时的甜蜜